Växter som innehåller zink

Ätbart i naturen – plocka och ät vild mat

Naturaktivitet

Att plocka mat ute existerar inne. Inte bara blåbär, harsyra och kantareller – även delikatesser som granskott, kirskål och våtarv dyker upp i recept och såsom finess på krogarnas menyer. Vi tipsar om ätliga vilda växter.    

Publicerad 18 femte månaden i året, • 3 min för att läsa

Stå upp för naturen

Läget för vår planet existerar akut, men vi förmå fortfarande bromsa utvecklingen. ni behövs i det arbetet!

Bli månadsgivare

Det finns många skäl att plocka sin egna mat ute i detta vilda:

  • Att plocka ätbara vilda växter är en god förevändning för att vandra ut och njuta från naturen! Det är roligt.
  • Skattjägaren och den uråldriga samlaren i oss brukar vakna när blåbären mognar samt kantarellerna lyser gula.
  • Det existerar obesprutat och säsongsanpassat. "Ekologiskt" i sin mest ursprungliga betydelse. Det vilda gröna växer utan annan energi än solen själv samt är dessutom ofta nyttigt.
  • Det är gratis. Naturens skafferi är öppet för alla.

Vilka växter ka
Zink. Zink är ett livsnödvändigt mineral. Det ingår i tals enzymer i kroppen som påverkar omsättningen av proteiner, kolhydrater, fett, nukleinsyror och vissa vitaminer som till exempel vitamin A. Zink behövs även för immunsystemet. 1 vad är zink bra för män 2 Följande livsmedel innehåller zink I fallande ordning och per gram. Det rekommenderade dagliga intaget (RDI) är 10 mg. Tabellen är sammanställd med data från: Livsmedelsverkets Livsmedelsdatabas, version Filtrera listan: exempel: potatis kokt - #. 3 zink dosering 4 Skaldjur som ostron, krabba, musslor och räkor kan alla bidra till ditt dagliga zinkbehov. 3. Baljväxter. Baljväxter som kikärter, linser och bönor innehåller alla betydande mängder zink. Faktum är att gram kokta linser innehåller cirka 12 % av det dagliga intaget (10). De innehåller dock också fytater. 5 Zink behövs för DNA-syntes, immunfunktion, metabolism och tillväxt. Det kan minska inflammation och risken för vissa åldersrelaterade sjukdomar. De flesta människor uppnår RDI på 11 mg för män och 8 mg för kvinnor genom kosten, men äldre vuxna och personer med sjukdomar som hämmar zinkupptaget kan behöva komplettera. 6 Motsvarande trend kan ses i sjöar, vattendrag och mossa. Massaindustrin står för de enskilt största utsläppen av zink till vatten från punktkällor. Hur påverkas människan av zink? Zink är ett näringsämne som behövs i små mängder för växter och djur, men allt för höga halter kan vara giftiga. 7 för mycket zink i kroppen symtom 8 Zink är ett livsnödvändigt mineral. 9 Zink är ett näringsämne som behövs i små mängder för växter och djur, men allt för höga halter kan vara giftiga. 10 1. Kött Kött är relativt rika i zink, speciellt lever. Nötlever kan faktiskt innehålla upp till 7,3 mg zink per g. Fläsk och grislever innehåller näst högst mängder. Fågel är tredje rikast i zink. Utöver att vara nyttigt och lätt att få tag på kan kyckling- och kalkonkött innehålla upp till 5 mg zink per g. 2. 11 Spraya växten med kelpextrakt eller en mikronäringssalter som innehåller zink. Oroa dig inte för en överdos. Växter tolererar höga nivåer, och du kommer aldrig att se effekterna av för mycket zink. Bladsprutor ger zink för växter där det behövs mest och hastigheten med vilken de återhämtar sig är fantastisk. 12

Rätt beredning och processning från växtbaserade livsmedel minskar fara för brist på järn och zink

Mindre protein ifrån kött och mer ifrån växtriket. Denna kost anses vara en väg för att minska utsläppen av växthusgaser från den globala livsmedelsproduktionen, främst via storskalig djurhållning. En kost med mindre kött och mer växtprodukter livsmedel och fisk kopplas också till minskad fara för övervikt och sjukdomar. Samtidigt ökar denna kost risken för brist vid många för människan livsviktiga mineraler, som järn samt zink. Men det finns en lösning. Avgörande existerar beredning och processning från växtbaserade livsmedel, som spannmål och baljväxter, skriver Ann-Sofie Sandberg, professor i livsmedelskunskap vid Chalmers Tekniska Högskola.

>> text: Ann-Sofie Sandberg, professor, Livsmedelsvetenskap, Chalmers Tekniska högre utbildning, Göteborg.

Proteinskiftet

I EAT Lancet-rapporten vilket publicerades och fick stort genomslag beskrivs en riktning man enligt författarna behöver gå för att nå ett